Kluseczki francuskie z grzybami

Żółtka utrzeć z masłem, dodać ubitą pianę z białek, następnie wymieszać z przesianą mąką, a na koniec z grzybami i solą do smaku. Zanurzając łyżeczkę we wrzącej wodzie, nabierać porcję ciasta i kłaść ją na gotującą się i osoloną wodę. Po chwili kluseczki wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu.

Podawać np. w gorącym rosole lub czerwonym barszczu, ewentualnie innej zupie, mleku czy sosie.