Pikantna rolada z łopatki

Mięso umyć i rozbić na płat o grubości 1 cm. Cebule i paprykę pokroić w plastry i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Pieprz kolorowy rozetrzeć w moździerzu lub grubo rozgnieść. Rozbite mięso natrzeć solą ziołową, posypać pieprzem kolorowym i położyć na nim cebulę z papryką. Mięso zwinąć w roladę, spiąć wykałaczkami i opiekać na rozgrzanym tłuszczu. Następnie podlać rosołem warzywnym i dusić, aż mięso będzie miękkie. Powstały podczas duszenia sos można przecedzić przez sito i zaciagnąć zawiesiną z mąki i wody. Tak przygotowaną roladę podajemy z ryżem, ziemniakami, kaszą lub kluskami i sezonowymi jarzynami.