Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę, np. mikserem. Dodawać stopniowo mąkę i olej (żeby ciasto było zdrowsze daję mąkę pszenną pełnoziarnistą i białą pół na pół), na końcu marchew (2 starte na drobnej tarce szklanki), proszek do pieczenia, sodę, przyprawę (można zastąpić własną kompozycją np. cynamonu, kardamonu), orzechy, migdały, rodzynki (średnio daję 2 garście bakalii, najczęściej migdały przekrojone na pół i rodzynki). Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut.
Zimne ciasto można posmarować polewą:czubata łyżka kakao, 2 łyżeczki cukru, łyżeczka masła, 3 łyżki wody. Składniki połączyć i gotować mieszając na małym ogniu do rozpuszczenia cukru.