Ogórki po włosku

Pomidory wymyć, sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w cząstki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić. Pomidory i cebulę włożyć do małej ilości wrzącej wody i udusić. Z tłuszczu i mąki przygotować białą zasmażkę, dodać uduszone z cebulą pomidory, zagotować, doprawić do smaku. Ogórki wymyć, obrać, opłukać, pokroić w plasterki i skropić kwaskiem. połączyć sos z ogórkami i dusić na małym ogniu, zamieszać, aby sos nie przywarł do dna. Wyłożyć na półmisek i obficie posypać tartym serem.