Przepis i sposób przygotowania na: Podwójnie pieczarkowe mini roladki z ligawy
Kroki postępowania
1
Kotlety z ligawy najpierw dosyć dobrze rozbijamy tłuczkiem. Oliwę mieszamy z octem winnym i rozmarynem i marynatą zalewamy kotlety. Mięso trzymamy w marynacie co najmniej 24 godziny. Gdy mięso będzie już dobrze zamarynowane, kroimy dwie pieczarki w średnią kostkę i dusimy do miękkości z kilkoma łyżkami wody, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, studzimy. Na zamarynowanych kotletach kładziemy po łyżce uduszonych i ostudzonych pieczarek,
2
zwijamy roladki i spinamy je wykałaczkami.
3
Smażymy roladki ze wszystkich stron na rumiano na rozgrzanym oleju, a następnie podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa (około 30-40 minut). Gdy mięso będzie już miękkie, lekko je solimy i wyciągamy wykałaczki.
4
Pozostałe pieczarki wraz z cebulą siekamy bardzo drobno robotem kuchennym (albo kroimy w drobniutką kostkę) i przesmażamy na rozgrzanym maśle. Gdy będą już miękkie, wlewamy śmietanę, chwilę razem gotujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalewamy miękkie roladki i razem dusimy jeszcze 3-4 minuty.
5
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
