cielęcina z pieczarkami

Cielęcinę umyć, oczyścić z błon i ścięgien. Czosnek obrać posiekać, rozetrzeć z solą i masą czosnkową natrzeć mięso. Pozostawić na kilkanaście minut, a następnie włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do podgotowanego mięsa i ugotować do miękkości. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w drobną kostkę, zalać wrzącym wywarem z gotowania mięsa zagotować, odcedzić. Ugotowane mięso wyjąć z wywaru, włożyć do rondelka, przekładając pieczarkami. Podlać 3 łyżkami wywaru dusić pod przykryciem kilka minut, przyprawić solą do smaku. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszką.