PĄCZUSIE

Wlać ciepłe mleko, łyżeczkę spirytusu lub czystej wódki, aromat rumowy. Wymieszać początkowo wałkiem, później wyrobić ręką, a gdy będzie miało jednolitą masę odstawić. Do miski wlać ciepły tłuszcz i jeszcze raz wyrobić. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Maczać w ciepłym tłuszczu palce (może być olej) i formować pączki. Układać na stolnicy posypanej mąką. Przykryć ściereczką, jak rosną smażyć w gorącym tłuszczu, pierwszą stronę pod przykryciem. Odsączyć w bibułę. Zimne osypać cukrem pudrem.