naleśniki a\'la meksykańskie

Usmażyć naleśniki dodając do ciasta szczyptę soli, pieprzu i papryki słodkiej. przygotować farsz:
Na oliwie podsmażyc posiekaną cebulkę (nie zrumienić). Dodać mięso i wszystko smażyć. Gdy mięso będzie już podsmażone dodać pomidory z puszki i wszystko dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 10 min. wraz z płatkami chili. Dodać kukurydzę i fasolkę i gotować jeszcze 2 min. bez przykrycia. Pamiętać o mieszaniu, aby się nie przypaliło.
Farsz rozłożyć na naleśnikach, posypać serem, zwinąć. Podgrzać na patelni grilowej, w mikrofali lub w opiekaczu.
Można podawać z sosem przygotowanym z 2 łyżek majonezu i 1 łyżki ketchupu pikantnego lub innym, który lubimy.