Pasztet drobiowo - cielęcy

Wątróbkę i mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę i słoninkę pokroić w kostkę. Pokrojoną słoninę włożyć do rondla, podsmażyć, dodać cebulę i zeszklić. Następnie włożyć mięso, wątróbkę, dodać angielskie ziele, listek laurowy i dusić pod przykryciem do miękkości. Do miękkiego mięsa dodać pokrojoną bułkę, ostudzić. Mięso, wątróbkę i bułkę trzykrotnie zmielić w maszynce z sitkiem o małych otworach. Do masy dodać jajka, przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową, dokładnie wyrobić. Formę do pieczenia posmarować smalcem, włożyć masę i piec w temp 170 stopni przez 1 godzinę.