Likier kakaowy

Kakao zaparzyć niewielką ilością wody i rozetrzeć na gęstą masę, wlać letnie mleko, rozmieszać i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając równocześnie cukier waniliowy. Gdy masa będzie już bardzo dokładnie roztarta, nie przerywając ucierania wlewać stopniowo mleko z zaparzonym kakao. Następnie stopniowo wlewać spirytus i dalej dokładnie i energicznie tak aby składniki dokładnie się połączyły. Na koniec przelać do czystej butelki lub kafarki i szczelnie zamknąć.