Masa ziemniaczano - twarogowa do pierogów

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, kiedy przestygną to obieramy je ze skórki i mielimy w prasce lub maszynce do mięsa, ser biały również mielimy. Na odrobine oleju podmsażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, którą następnie dodajemy do sera i ziemniaków, wbijamy 1 jajko, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy do pierogów