Duszonka z dorsza po kaszubsku

Rybę rozmrażamy, osuszamy i oprószamy solą. Cebulę siekamy. Słoninę kroimy w paseczki, które umieszczamy na dnie naczynia do zapiekania (naczynie ewentualnie można dobrze nasmarować tłuszczem). Na niej kładziemy na przemian rybę i cebulę. Każdą warstwę dorsza skrapiamy olejem i doprawiamy sola oraz pieprzem. W naczyniu umieszczamy także liść laurowy oraz ziele angielskie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni. Po około 15 minutach zalewamy przecierem i pieczemy do miękkosci. Podajemy posypane natką pietruszki.