Przepis i sposób przygotowania na: Pierś kurczaka nadziewana pesto pieczona w dojrzewającej szynce
Kroki postępowania
1
Oczyszczone i umyte filety z kurczaka kroję w taki sposób, by powstała w nich kieszonka, tzn nie nacinam do brzegów. Obsypuję każdy z wierzchu solą.
2
Do środka nakładam po łyżce sosu pesto. Ja wykorzystałam gotowy, można oczywiście przygotować własny z bazylii, parmezanu, czosnku i orzechów piniowych, pamiętając jednak, by sos nie wyszedł zbyt rzadki i nie wyciekał potem z mięsa.
3
Każdy kawałek kurczaka owijam w szynkę dojrzewającą. Ja wykorzystałam jamon serrano, gdyż mam do niej najlepszy dostęp, ale może to być również szynka parmeńska lub inna, byle niezbyt przesuszona. Gotowe porcje mięsa układam na folii aluminiowej wysmarowanej oliwą.
4
Piekę mięso ok. 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Podczas pieczenia polałam trzykrotnie mięso sokiem, który wydzielił się z kurczaka.
Podaję na gorąco z ryżem brązowym.
Podaję na gorąco z ryżem brązowym.
