Budyń z kapusty włoskiej

Kapustę pokroić , usuwając głąb i grube nerwy liściowe. Zalać wrzącą wodą i ugotować. Odcedzić i zmiksować z kilkoma łyżkami wywaru. Masło utrzeć z żółtkami. Bułki namoczyc w mleku, odcisnąć i dodać do żółtek. Połączyć z kapustą, doprawić do smaku solą pieprzem i tymiankiem, delikatnie zmieszać z ubitą pianą z białek. Przełożyć do formy, wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tarta, gotować na parze 45 min.