Przepis i sposób przygotowania na: Przetwory - sałatka ogórkowa w zalewie słodko - kwaśnej
Kroki postępowania
1
Umyte ogórki obrałam ze skórki, poszatkowałam jak na mizerię, w cienkie plastry, oskrobałam marchew i pietruszkę i starłam je na tarce o dużych otworach. Cebulę pokroiłam w półtalarki.
2
Przygotowałam zalewę: do naczynia wlałam ocet winny, wsypałam odmierzone ilości cukru i soli, wymieszałam, by część sypkich produktów rozpuściła się w occie, na koniec dodałam olej i oliwę. Zalewę przelałam do misy z warzywami, wymieszałam całość dłonią i odstawiłam sałatkę na noc przykrywając misę ściereczką.
3
Sałatkę przełożyłam do wyjałowionych słoików, powstałym sokiem z zalewą uzupełniłam słoiki do gwintu, te następnie przetarłam gwinty słoików wacikiem zwilżonym spirytusem, zakęciłam mocno słoiki.
4
Sałatkę pasteryzowałam przez ok. 20minut. Po tym czasie wyjęłam słoiki i ustawiłam do góry dnem.
5
Tak przygotowana sałatka ogórkowa pasuje do większości mięs, a także ryb. Dobrze zawekowaną można przechowywać całą zimę.
