Sola po katalońsku

Karczochy opłukać,przeciąć zewnętrzne płatki,ugotować,wkładając do wrzącej ,osolonej wody,odcedzić,odrzucić zewnętrzne płatki,filety kolejno zwinąć w ruloniki,obwiązać czystą nitką bawełnianą,wrzucić do wrzącego wywaru z ryb i gotować około 10 minut,odcedzić,zdjąć nitki,w tym czasie oczyścić i opłukać pieczarki,drobno je posiekać,zrumienić na maśle,osolić,środki karczochów i usmażone grzyby ułożyć na półmisku,zalać gorącym sosem beszamelowym,pośrodku ułożyć ugotowane porcje ryby.