Zupa cebulowa

Cebulę obrać i pokroić na cienkie krążki lub poszatkować szatkownicą do ogórków.
Tłuszcz podgrzać w dużym garnku. Dodać cebulę i zeszklić ją, ciągle mieszając, na średnim lub małym ogniu, tak aby zbrązowiała.
Posypać mąką, chwilę podsmażyć, a nastęnie wlać rosół i zagotować. Zupę gotować pod przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu, dopóki cebula nie zmięknie. Dodać sól i pieprz do smaku. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220o C.
Przygotować grzanki. Włożyć do 4 żaroodpornych filiżanek, a następnie wlać zupę i posypać serem. Zapiekać 5-7 minut w piekarniku, dopóki ser się nie roztopi. Podawać gorące.