Kotleciki cielęce z cytryną

Mięso oczyścić z błon pokrajać na 8 porcji rozbić na cienkie plastry i obsmażyć na maśle zdjąć z patenie osolić oprószyć pieprzem i odstawić w ciepłe miejsce przygotować sos do tłuszczu pozostałego do smażenie wlać wino dodać drobno posiekaną skórką cytrynową kostkę rosołową i sok z cytryny gotować aż sosu pozostaną 4 łyżki połączyć ze śmietaną i zagotować tak przygotowany sos polać kotleciki