Tradycyjna sałatka śledziowa Mamy

Śledzie zalewamy letnią wodą i moczymy przez około 3 godziny, odcedzamy, kroimy w cienkie paski. Ziemniaki, marchew, pietruszkę i buraki obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki i cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, a pozostałe ugotowane warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną w proporcji 1:2, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i pieprzem. W wysokiej misce układamy połowę ziemniaków zmieszanych z połową pietruszki, polewamy 2-3 łyżkami sosu majonezowego. Na to kładziemy warstwę buraczków, połowę śledzi i polewamy znowu kilkoma łyżkami sosu. Kładziemy połowę cebuli, całą marchew i kilka łyżek sosu. Następnie dajemy pozostałe ziemniaki z pietruszką, cebulę i śledzie. Polewamy grubą warstwą sosu, posypujemy drobno posiekaną zieleniną.