Sałatka z kapusty z orzechami

Obie kapusty oczyścić z wierzchnich liści, poszatkować. Czerwoną kapustę oprószyć solą, wymieszać, odstawić, by zmiękła. Pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórkę, wykroić wodniste części. Miąższ pokroić w foremną kostkę. Cebule obrać, drobno pokroić. Orzechy polać wrzątkiem, otrzeć skórkę, drobno posiekać, Czerwoną kapustę odsączyć z sosu. Dodać pozostałe składniki dobrze wymieszać.Przygotować sos: musztardę rozprowadzić sokiem z cytryny. Dodać sól, pieprz i cukier do smaku. Olej wlewać cienkim strumieniem, cały czas ubijając trzepaczką, aż powstanie gęsty sos. Polać sałatkę.