Naleśniki cytrynowe z nadzieniem cytrynowo czekoladowym polane sosem cytrynowym.

Do garnka wlać odrobię gorącej wody, rozpuścić w niej żelatynę. Dodać 0,2 szklanki mleka, śmietanę i masło - dokładnie wymieszać. Podgrzewać na malutkim ogniu. W międzyczasie ścieramy skórkę z cytryny na małym oczku -łącznie z białym meszkiem. Mieszamy i dodajemy do roztworu mąkę ziemniaczaną wymieszaną z sokiem z połowy cytryny i tyle cukru ile uważamy - dogadzamy własnemu gustowi.
Mieszamy, cały czas podgrzewając. Kiedy masa zrobi się kremowa, zestawiamy z ognia.

Połowę masy odlewamy do innego naczynia i dodajemy kakao. Masa kakaowa będzie gęstsza od cytrynowej. Grudki są spowodowane skórką - nie należy się przejmować.
Należy dbać, aby cytrynowa masa nie zgęstniała zbytnio, aby dało się nią dekorować.

Przygotowujemy ciasto na naleśniki.

Do wysokiego naczynia wlewamy 0,5 szklanki letniego mleka. Wsypujemy mąkę tortową, wbijamy jajko. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru ( nie więcej!!!) i łyżkę oleju. Mieszamy i dolewamy po troszeczkę letniej wody aż do uzyskania ciasta o takiej konsystencji, aby było dość płynne, ale niezbyt szybko spływało z łyżki. Ścieramy skórkę z drugiej cytryny i dodajemy do ciasta. Mieszamy.

Usmażone na rumiany kolor naleśniki, odstawiamy do ostygnięcia i letnie smarujemy czekoladowo- cytrynowym nadzieniem. Zwijamy i odstawiamy na 10 min.

Po 10 minutach dekorujemy naleśniki sosem cytrynowym i polewamy odrobiną soku bezpośrednio z cytryny.

Masę cytrynową można wykorzystać również do nadziewania naleśników.

Smacznego!