Placki ziemniaczano-cukiniowe z sosem grzybowym

Grzyby smażymy razem z cebulką na oleju. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po usmażeniu zalewamy wodą do poziomu grzybów. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę i tymianek oraz sosem i mieszamy. Gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu.

Ziemniaki ucieramy na tarce na małych oczkach i cukinię razem ze skórką na dużych. Mieszamy i dodajemy jajko i mąkę oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smażymy placki równej wielkości i układamy na sobie. Polewamy sosem i na to układamy pokrojoną w kostkę fetę.