Escarumbas

Rozpuścić kakao w ciepłym mleku,które należy dolewać po trochu,aż utworzy się gęsta masa,wsypać do niej ciągle mieszając ,cukier i mąkę,wbić po jednym jajku i wsypać szczyptę soli,postawić na małym ogniu,podgrzewać i ubijać przez 10 minut,nie dopuszczając do zagotowania ,następnie przygotować blachę do pieczenia i położyć na niej wafle cukiernicze,wylać na nie masę kakaową i wstawić do piekarnika,aż masa stwardnieje.