Ryż z marchweką i szpinakiem

Na oliwie podsmażamy posiekny czosnek, cebulę i papryczkę chilli.

Gdy się zeszkli dodajemy startą na tarce marchewkę i szpinak (można dodać zamrożony i po prostu rozpuścić go na patelni )doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wegetą, mieszamy i dusimy aż warzywa zmiękną.

Dodajemy ryż, mieszczamy i zalewamy wodą (tak by było jej 0,5 cm ponad powierzchnię ryżu z warzywami ).Dusimy na wolnym ogniu ciągle mieszając, dolewając wody gdy ryż ją wchłonie aż do momentu gdy ryż będzie miękki.

Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i doprowadzamy do wrzenia.