Filety z czosnkiem

Czosnek drobniutko siekamy. Mieszamy go z pieprzem, z niewielką ilością cukru oraz z majerankiem i curry. Na małym ogniu podgrzewamy olej, wsypujemy do niego mieszankę czosnku z przyprawami i podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. Po wystudzeniu zalewamy wymoczone (bez marynowania) śledzie. Odstawiamy na 24 godziny dodajemy udekorowane plasterki cytryny. Proporcje oleju i pozostałych składników zależą od ilości śledzi. Z przypraw powinien dominować czosnek