Cukinia z pomidorami i dodatkiem bazylii

Cukinie musimy umyć, a następnie pokroić na plasterki około pół centymetra. Kolejny krok to ugotowanie naszej cukinii w niezbyt dużej ilości wody. Pomidora musimy sparzyć, obrać ze skórki, oraz przetrzeć przez sito lub zmiksować. Posolić, po czym chwilkę podsmażyć na oliwie.
Plasterki cukinii rozkładamy na talerzu. Na każdym z nich kładziemy łyżeczkę pomidorów. Posypujemy to posiekaną drobno bazylią.