Kaczka z jabłkami

Kaczkę oprószyć wewnątrz solą i pieprzem . Dwa jabłka i cebule obrać pokroić w kostkę , przesmażyć na oleju z tymiankiem solą i pieprzem , ostudzić .
Kaczkę napełnić farszem jabłkowym , zawiązać nicią . Kaczkę oprószyć z wierzchu solą, ułożyć w brytfance , zalać szklanka wody . Piec 1 godz. w tem.180^C . Wyjąc kaczkę , rozwiązać wyjąć farsz , piec jeszcze 15 min.
Farsz i 350ml bulionu gotować 5 min. zmiksować .
Resztę jabłek i rzepę obrać pokroić na kawałki polać sokiem z cytryny .
Z cukru zrobić karmel , przesmażyć z masłem na patelni , dodać rzepę przyprawy i resztę bulionu . Gotować 15 min. Dodać jabłka dusić jeszcze 5 min.
Kaczkę podawać z sosem jabłkami i rzepa .