Salsa ze świeżych pomidorów

Na patelni rozgrzej oliwę (niezbyt mocno).
Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na patelni na oliwie, pod koniec smażenia dodają przeciśnięty przez praskę czosnek.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki , pokrój w drobna kosteczkę.
Pomidory dodaj do cebuli, przypraw sola, pieprzem i cukrem oraz octem winnym. Duś aż sok odparuje (ok 25 min).
Przed podaniem udekoruj bazylią.