Waniliowa szarlotka z dodatkiem brzoskwiń

Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić wgłębienie po środku i dodać pozostałe składniki: 12 dag cukru, śmietanę, margarynę, ekstrakt waniliowy, żółtka i sodę oczyszczoną. Dobrze wyrobić ciasto. 2/3 ciasta owinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. Pozostałe ciasto umieścić w zamrażarce.

Ciasto wyjąć z lodówki. Wylepić nim dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plastry. Do jabłek dodać obrane, wypestkowane i pokrojone brzoskwinie. Wymieszać z cynamonem i 2 dag cukru. Wyłożyć owoce na ciasto.

Ubić sztywną pianę z białek. Cały czas ubijając dodawać pozostały cukier. Pianę wyłożyć na owoce.

Wyjąć ciasto z zamrażarki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Rozłożyć na wierzchu ciasta.

Piec 35 minut w temperaturze 180ºC.