Udka z kurczaka po meksykańsku

Udka przyprawiamy pieprzem oraz solą, a następnie smażymy na patelni z dodatkiem oleju do czasu zarumienienia i przekładamy do półmiska. Następnie robimy sos: cebulę kroimy w słupki, czosnek siekamy i przekładamy na tą samą patelnię, dodajemy wszystkie pomidory, 2 łyżki koncentratu, połowę opakowania fasolki, wino i gotujemy kilka minut ciągle mieszając, na koniec doprawiamy gałką muszkatołową. Udka przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy je sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175-185 stopni na około 80-90 minut. Smacznego!