Lasagne z bobem, bazylią i serem Taleggio

1. Robert Sowa

Składniki:

• 700 g ciasto na lasagne,
• 500 g bób,
• 6 łyżek oliwa z oliwek,
• 80 g szynka parmeńska,
• 1 garść bazylia liście posiekane,
• 1 sztuka cebula średnia,
• 250 ml śmietana,
• 2 sztuki pomidor

Ciasto na makaron:
450 g mąki (semolina)
4 jajka
szczypta soli
woda (ok. 60 ml)


Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki ciasta wymieszać, bardzo dokładnie wyrobić do uzyskania jednolitej masy, zawinąć w ściereczkę i odstawić na 2 godziny do lodówki. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na cienkie płaty, podsypując mąką, aby ciasto się nie kleiło. Po rozwałkowaniu pokroić płaty makaronu na kwadraty o boku 12 cm (4 płaty na porcję), ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody z odrobiną oliwy z oliwek.
Na oliwie z oliwek podsmażyć cebulę, czosnek i bób, dolać śmietanę, dodać pomidory, bazylię i kawałki sera taleggio. Całość zagotować i doprawić do smaku.
Naczynie żaroodporne dokładnie wysmarować oliwą z oliwek, a następnie układać kolejno płaty makaronu, farsz i kawałki sera taleggio. Czynność tę powtórzyć trzykrotnie, ostatnią warstwę posmarować powstałym z farszu sosem i posypać pozostałym serem. Lasagne piec około 40 minut w temperaturze 130ºC.

• Kategoria:
  • obiad
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: włoska,
  • trudność: trudne,
  • czas: długo,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia