Przepis i sposób przygotowania na: Pulpety z kaszą jęczmienną gotowana na maśle
Kroki postępowania
1
Cebulę kroimy w kostkę. Ząbek czosnku rozgniatamy i również bardzo drobno kroimy. Na rozgrzanej oliwie najpierw rumienimy cebulę, następnie dodajemy czosnek. Smażymy do momentu, gdy czosnek zacznie wydzielać przyjemną woń.
2
Do mięsa mielonego dodajemy paprykę ostrą, jajko, bułkę tartą oraz usmażone cebulę wraz z czosnkiem. Całość bardzo dokładnie mieszamy.
3
Następnie z przygotowanej masy mięsnej formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub ciut większe. Tak przygotowane kulki wkładam do zamrażalki na 10 minut.
4
Na drugiej łyżeczce oliwy rozgrzanej w rondelku dodaję cebulę pokrojoną już w większą kostkę. Gdy zacznie się rumienić dodaję czosnek i dosypuję paprykę słodką.
5
W międzyczasie przesmażam na patelni koncentrat pomidorowy.
6
Cebulę zalewamy taką ilością ciepłej, przegotowanej wody, aby po włożeniu kulek mięsnych woda je przykryła w całości. Gdy wywar zacznie się gotować wkładam kulki mięsne. Po chwili dodaję przesmażony koncentrat oraz pomidory z puszki. Gotuję do momentu rozpadnięcia się pomidorów, na ostatnie 5 minut gotowania wsypując oregano. Ewentualnie na koniec doprawiam do smaku cukrem i innymi przyprawami.
7
Kaszę jęczmienną zalewam 1 i 1/3 szklanką wody i gotuję na małym ogniu.
8
Gdy część wody odparuje dodaję masło oraz przyprawiam solą.
9
Gotuję do całkowitego odparowania wody.
10
Tak ugotowaną kaszę podaję z wcześniej przyrządzonymi pulpetami i polewam sosem pomidorowym.
