Chrupiące ziemniaczki z sadzonym jajkiem

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić (mogą też być ziemniaki pozostałe od obiadu). Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć ziemniaki i smażyć aż zaczną się przypiekać. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać drobno pokrojoną cebulę, kiełbasę pokrojoną w plasterki i przesmażyć. Usmażone ziemniaki przełożyć na talerz, przykryć kiełbasą z cebulą. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i usmażyć sadzone jajka. Ułożyć na wierzchu ziemniaków. Zasypać startym żółtym serem i podawać z dowolną surówką.