Ogórki po meksykańsku

Ogórki dokładnie myjemy, kroimy w grubsze plastry, posypujemy solą, odstawiamy na kilka godzin (ogórki w tym czasie należy kilka razy przemieszać). Odlewamy z ogórków większość wody (ale nie wszystką), polewamy gorącym olejem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet oraz pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy, odstawiamy na około 10-12 godzin (w tym czasie kilka razy mieszamy). Wkładamy do słoików, zalewamy płynem z ogórków. Pasteryzujemy 5 minut. Ogórki możemy jeść po upływie co najmniej 2 tygodni.