korzenne powidła śliwkowe

Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół, usuń pestki. Duży garnek o grubym dnie wysmaruj olejem, włóż śliwki, smaż godzinę,często mieszając, na średnim ogniu, aż będą miękkie.
Imbir obierz i zetrzyj na tarce. Cytryny wyszoruj, osusz, cienko obierz. Świeżą kandyzowaną skórkę drobno pokrój.
Porcje śliwek przełóż na sitko, przetrzyj drewnianą łyżką tak, by na sitku zostały tylko skórki. Gdy przetrzesz już wszystkie śliwki, otrzymany mus przełóż do garnka, dodaj przyprawy i wymieszaj. Powidła gotuj na małym ogniu 1,5 godz., często mieszając.
Do każdego wyparzonego słoika włóż gorące powidła i szczelnie zakręć (słoiki wcześniej ogrzej). Ustaw je na ok. 30 min. do góry dnem.