Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pasztet z dziczyzny

2.0
(1)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Pasztet z dziczyzny to prawdziwy rarytas kuchni staropolskiej, nawiązujący do tradycji polowań. Dziś mięso z dzika możesz znaleźć w dużych marketach. Zobacz przepis jak przygotować ten wyjątkowy w smaku pasztet.

Składniki:

dziczyzna 80 dag
wątróbka 25-30 dag
marchew 3 sztuki
pietruszka 2 sztuki
sól
pieprz
Liść laurowy suszony Prymat 5 sztuk
imbir
jajko 2-3 sztuki
czosnek 4 ząbki
cebula biała 2 sztuki
tymianek 1 gałązka
suszone śliwki kalifornijskie 100 gramów
grzyby suszone 20 gramów
boczek wędzony 40 dag
Owoc jałowca cały Prymat kilka szt.
bułka czerstwa 3 sztuki
Ziele angielskie całe Prymat 6-8 sztuk

Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet z dziczyzny

  • danie kuchni staropolskiej
  • aromatyczny pasztet z dzika z boczkiem, wątróbką, śliwkami i grzybami
  • doskonale doprawiony pasztet z dziczyzny
  • świetnie smakuje do kanapek

 

Dziczyznę pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i ugotować z marchewką, pietruszką, tymiankiem, zielem angielskim, liściem laurowym i solą oraz 3 ziarenkami jałowca (pod koniec gotowania dodać wątróbkę).

Boczek przesmażyć z cebulą. Zmielić dziczyznę, wątróbkę, marchew, boczek i cebulę co najmniej 3 razy.

Dodać nasączoną wcześniej w wodzie bułkę tartą i jajka. Doprawić do smaku imbirem, solą, pieprzem i rozgniecionym jałowcem.  Aby pasztet nie był suchy, dolać sporo wywaru, w którym gotowało się mięso.

Podzielić pasztet na 3 części, do jednej dodać sparzone i pokrojone w drobne paski śliwki kalifornijskie, do drugiej pokrojony w cienkie plasterki czosnek, a do trzeciej wcześniej sparzone i ugotowane grzyby.

Wylać do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą.

Piec około 50 minut - 1 godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Polecam wypróbować także pierogi z dziczyzną. Są pycha!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

gusia1000 18.12.2011 20:28
Ładnie wygląda.
BernadettaP 10.11.2011 21:14
Pacpaw, sęk w tym, że do pasztetu z dziczyzny trzeba dać dosyć dużo wywaru, w którym gotujemy mięso i wychodzi SUUUUPER :)
pacpaw 10.11.2011 20:51
pasztet robiłem jedynie z królika i wyszedł smaczny. Obawiałem się czy dziczyzna nie będzie aby za sucha
Krzysztof18
Krzysztof18 05.11.2011 06:34
niebo w gębie
rosik93 17.10.2011 08:51
mniam
IZABELA29 26.09.2011 11:43
chętnie bym go skosztowała

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak