krem patissiere

Mleko zagotować z masłem. Wydrążyć miąższ z laski wanilii i dodać do mleka.
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać do masy jajecznej mąkę kukurydzianą (lub ziemniaczaną), wymieszać, by nie było grudek, a następnie wlewać gorące mleko, cały czas mieszając. Masę przelać do rondelka i gotować do zgęstnienia kremu (konsystencja budyniu).
Krem pasuje do różnego rodzaju tart z owocami, babeczek kruchych oraz jako oddzielny deser.