Przepis i sposób przygotowania na: Boeuf Stroganow
Kroki postępowania
1
Przygotować warzywa: cebulę pokroić w kostkę, paprykę w paski, marchew w talarki, fasolę szparagową lub groszek cukrowy obgotować w osolonej wodzie. Pieczarki umyć i pokroić: małe na pół, duże na cztery części.
2
Polędwicę wołową umyć i pokroić w kostkę grubości ok. 2 cm lub krótkie paski. Obtoczyć w mące.
3
Wołowinę podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem, tak, by pory mięsa się ścięły i sok przestał wypływać. Mięso przerzucić do garnka.
4
Cebulę zeszklić na patelni po smażeniu mięsa, dodać liście laurowe i ziele angielskie i wszystko przerzucić do garnka z wołowiną. Zalać wodą (ok. 1,5l.). i gotować ok. godziny.
5
Po upływie godziny dodać marchew, paprykę i pieczarki i gotować jeszcze 15 minut. Następnie wrzucić ugotowaną fasolę, dodać koncentrat i przyprawy. Gotować jeszcze ok. 10minut.
6
Podawać gorące z dowolnym pieczywem: bagietką, chlebem, bądź też bez dodatków.
