Przepis i sposób przygotowania na: Makaron cytrynowy z pieprzem
Kroki postępowania
1
//ogólnie proporcje na 3 porcje - w nawiasach na 4// Do zbiornika robota kuchennego przesiać mąkę (35 dag). Dodać startą skórkę z wyszorowanej i wyparzonej cytryny (1,5 szt.), pieprz (3/4 łyżeczki) i oliwę (2 łyżeczki), po czym wbić jajka (3 szt.). Na najwyższych obrotach wymieszać całość (można mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać najpierw ze skórką cytrynową i pieprzem, zrobić dołek i wlać do niego oliwę i wbić jajka. Zagniatać ciasto zbierając systematycznie mąkę od środka).
2
Powstałą kruszonkę zagnieść rękoma - w razie potrzeby dodać odrobinę wody. Zależeć to będzie od wilgotności mąki i wielkości jajek.
3
Gotowe ciasto podzielić na 3-4 części i każdą z nich oprószyć mąką.
4
Przepuścić każdą przez maszynkę do makaronu (lub rozwałkować ręcznie na oprószonym mąką blacie na pożądaną grubość) ustawiając najpierw szerokość 1. Złożyć pasek na pół i przepuścić przez maszynkę jeszcze raz. Potem przepuścić jeszcze dwukrotnie ustawiając na 3 i 5.
5
Pokroić na spaghetti lub wstążki.
6
Gotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju przez 3-4 minuty. Najlepiej spróbować... Musi być al dente.
7
Szybka propozycja:
1 porcja makaronu cytrynowego z pieprzem,
1 opakowanie \"Pesto z pestkami dyni\",
15 dag żółtej cukinii,
starty parmezan do posypania.
Makron ugotować i odcedzić. \"Pesto\" przygotować wg przepisu na opakowaniu, choć ja zastąpiłam olkiwę olejem spod suszonych pomidorów. Do gęstego sosu dodać startą na grubej tarce cukinię i chwilę potrzymać na ogniu. Gorący makaron przełożyć z powrotem do garnka, dodać sos i wymieszać. Wyłożyć na półmisek lub bezpośrednio na talerze i podawać posypany parmezanem.
1 porcja makaronu cytrynowego z pieprzem,
1 opakowanie \"Pesto z pestkami dyni\",
15 dag żółtej cukinii,
starty parmezan do posypania.
Makron ugotować i odcedzić. \"Pesto\" przygotować wg przepisu na opakowaniu, choć ja zastąpiłam olkiwę olejem spod suszonych pomidorów. Do gęstego sosu dodać startą na grubej tarce cukinię i chwilę potrzymać na ogniu. Gorący makaron przełożyć z powrotem do garnka, dodać sos i wymieszać. Wyłożyć na półmisek lub bezpośrednio na talerze i podawać posypany parmezanem.
