Dietetyczna zapiekanka z cukinii

Cukinię przekrajmy na pół, wydrążamy ze środka nasiona. Cebulę kroimy w kostkę, a pieczarki w cienkie plastry. Podpiekamy na patelni teflonowej lekko posmarowanej oliwą z oliwek. Następnie wrzucamy do mięsa mielonego i doprawiamy według uznania. Na koniec faszerujemy cukinie i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 40 minut. Można do tego przygotować sos pomidorowy i polać nim cukinie po wyciągnięciu z piekarnika