Dżem rabarbarowy z orzechami włoskimi

Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki, zalać niewielką ilością wody, gotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Mniej więcej kg musu z powrotem przełożyć do rondla, wsypać cukier żelujący, podgrzewać. Orzechy posiekać, uprażyć i dodać do gorącego dżemu. Zagotować. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć. Odstawić do wystudzenia.