Jajecznica z kurkami

Kurki oczyścić, umyć, pokroić na jednoorodne kawałki.
Na patelni podsmazyć cebule, na smalcu (warto użyć smalcu z dzika). Jak cebula się podrumieni dodać kurki, smazyć je dalej z cebulką. Wbić jajka, smazyć do uzyskania ulubionej konsystencji (ja uwielbiam mokrą :) ), podawać z chlebem posmarowym masłem.