Przepis i sposób przygotowania na: Pikantna karkówka w sosie grzybowym podana z puree ziemniaczanym
Kroki postępowania
1
Ciepłe ziemniaki posypujemy odrobiną chili oraz drobno posiekaną pietruszką zieloną.
2
Dodajemy ulubione masło (może być smakowe) i wyrabiamy jednolitą masę ziemniaczaną.
3
Karkówkę kroimy w kotlety grubości 2 cm. Nacieramy solą ziołową oraz świeżo zmielonym pieprzem i przekładamy do głębokiego naczynia. Tak przygotowaną karkówkę zalewamy wcześniej namoczonymi grzybami suszonymi.
4
Na rozgrzanym smalcu smażymy plastry karkówki na złoty kolor. Gdy przewrócimy je na druga stronę przyprawiamy chili. Usmażoną zalewamy grzybami i wodą w której wcześniej mokła, dodajemy kostkę, jałowiec, liść laurowy.
5
Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa - około godziny.
6
Podajemy z wcześniej przyrządzonym pure polane sosem powstałym przy duszeniu. Smacznego.
