kwaszone jabłka

Jabłka myjemy i osuszamy,powinny być lekko kwaśne. Kwasimy je w całości bez odrywania ogonków.W wyparzonym kamiennym garnku układamy czyste liście następnie jabłka.Gotujemy litr wody z cukrem i solą i po ostudzeniu zalewamy jabłka,wkładamy kawałek razowego chleba przykrywamy talerzykiem i obciążamy ciężkim przedmiotem.Zostawiamy na kilka dni w temperaturze pokojowej i kiedy jabłka opadną odstawiamy w chłodne miejsce.W ten sam sposób kwasi się gruszki i śliwki.