Przepis i sposób przygotowania na: Racuszki z ryżem
Ryż opłukać, zalać wrzącym mlekiem z dodatkiem soli, ugotować. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Połączyć z ryżem, przesianą mąką, roztopionym tłuszczem i ubitą pianą z białek,posolić. Metalową łyżką maczaną w tłuszczu nakładać ciasto ciasto na patelnię z gorącym tłuszczem, formując okrągłe placuszki.Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu układać na talerzu, posypując cukrem pudrem z wanilią.
