Curry z kurczaka i mango

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wymeiszać z curry i podsmażyć na oleju. Dodać pora pokrojonego w półplasterki, marchewkę startą na grubej buraczanej tarce i smażyć ciągle mieszając, przez kilka minut. Mleko kokosowe zmieszać z bulionem i wiórkami kokosowymi i zalać tym mięso z warzywami na patelni. Dusić pod przykryciem 5 minut. Mango obrać ze skóry i pokroić w kostkę dorzucić na patelnię, wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować przez 5 minut.
Podawać najlepiej z ryżem.