Karkówka w ciemnym sosie sojowym

W szklanym naczyniu wymieszać sos sojowy, sok wyciśnięty z połowy cytryny, olej sezamowy oraz przyprawy: karkówka klasyczna, pieprz cytrynowy, tymianek i sól.

Mięso, oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Starannie natrzeć przygotowaną mieszaniną. Przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.

Po tym czasie mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym, obsypać obranymi i pokrojonymi w grubą kostkę cebulami. Naczynie z mięsem wsunąć w rękaw do pieczenia.

Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C (10 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw - wierzch karkówki ładnie się przyrumieni).