Ciasteczka kruche kokosowy raj

Margarynę posiekać nożem.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i cukier.
Połączyć dobrze suche składniki.
Dodać wiórki kokosowe i sól.
Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę na tarce na drobnych oczkach.
Dodać żółtka i wszystko razem dobrze wymieszać.
Ciasto powinno wyjść kruche.
Ciasto rozwałkować, wykrawać foremką i układać na wyłożonej pergaminem blaszy.
Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Z cytryny wucisnąć troszkę soku, dodać cukier puder.
Tak przygotowanym lukrem polewać przestygnięte ciasteczka.