Oponki z serem i nutką cytrynową

Cytrynę sparzyć. Na tarce zetrzeć skórkę.
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia.
Dodać cukier i cukier waniliowy, przemieszać.
Dodać śmietanę, wbić żółtka.
Dodać ser i ocet.
Wszystko razem dokładnie wymieszać na zwarte ciasto.
Schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Ciasto rozwałkować na ok. 2,5 cm i wykrawać najpierw szklanką większe koła a następnie w środku mniejsze kieliszkiem.
Oponki smażyć na złoty kolor z dwóch stron.
Wystudzone posypywać cukrem pudrem.