Kolorowa jajecznica na boczku

Boczek drobniutko kroimy, przekładamy na patelnię i podsmażamy na maleńkim ogniu. Dymki obieramy, cebulki drobno siekamy i dodajemy do częściowo wytopionego boczku. Podsmażamy często mieszając i solimy żeby cebulka nie przypaliła się. Dodajemy masło. Paprykę kroimy w kosteczkę i dodajemy na patelnię. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnię. Mieszamy i podsmażamy. Po ok. 10 min wlewamy rozmącone w garnuszku jajka, doprawione solą i pieprzem. Mieszamy. Smażymy w zależności od upodobania mocno lub lekko ścinając jajka. Jajecznice przekładamy na talerze i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.